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巴里だより、セーヌ川を渡る

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フランス南西地方ピレネーのお菓子 = tourte =

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義母の実家はピレネー山脈の麓である。この地方は山なので、保存食が多いのです。このケーキもその一つ、保存料も何も入ってない昔からあるお菓子で『トゥルト』といいます。始めはあまり好きではなかったのですが、最近その旨さがやっとわかって来ました。なぜかと言うと、、、、、最初は古くなればなるほど、かたーくなるほど美味しくなるというこのお菓子の特徴が理解出来なかったのです。固くなればなるほど、本当に美味しくなるお菓子なんです。
by hatokayo | 2007-02-13 17:51 | 美味しい話